Glutammato di sodio (MSG)

Ficha del Producto: Glutammato Monosodico (MSG)

Numero CAS: 142-47-2
Formula Molecolare: C₅H₈O₄NNa
Peso Molecolare: 169,111 g/mol

Panoramica del Prodotto

Il glutammato monosodico (MSG) è il sale sodico dell'acido glutammico, un potenziatore del sapore degli alimenti e uno dei condimenti più diffusi in cucina, soprattutto nei paesi asiatici. Stimola le papille gustative e rafforza il sapore umami degli alimenti, ideale in particolare per piatti di carne e verdure, oltre che spesso utilizzato in zuppe e prodotti carni. Il prodotto si presenta come granuli cristallini bianchi o polvere, con eccellente stabilità alla luce e solubilità.

Proprietà Fisiche

Aspetto: Granuli cristallini bianchi o polvere
Odore: Inodore
Stabilità alla luce: Eccellente
Punto di fusione: 232 °C (505 K)
Solubilità (in acqua a 25 °C): 72,0 g/100 mL

Specifiche Tecniche

Voce di Test	Requisiti Standard
Dimensione delle particelle	30/40/60/80 mesh
Purezza	≥ 99,0%
Trasmittanza	≥ 98,0% (incolore e trasparente)
pH (soluzione al 5%)	6,7 ~ 7,5
Perdita per essiccazione (umidità)	≤ 0,5%
Cloruro (Cl⁻)	≤ 0,1%
Solfato (SO₄²⁻)	≤ 0,05%
Ferro (Fe)	≤ 5 mg/kg
Piombo (Pb)	≤ 1 mg/kg
Arsenico (As)	≤ 0,5 mg/kg
Rotazione specifica ([α]D 20°)	+24,9° ~ +25,3°
Conteggio totale di colonie	≤ 800 UFC/g
Coliformi	Non rilevati
E. coli	Non rilevati
Salmonelle (25 g)	Non rilevate

Campi di Applicazione

Potenziatore del sapore degli alimenti:

Uso diretto in cucina e per condire
Aggiunta a basi di zuppa secche/umide e cubetti di brodo istantaneo
Alimenti congelati e alimenti confezionati in condizioni asettiche
Prosciutti, frutti di mare e prodotti carni trasformati
Salse condimentari, spezie e potenziatori del sapore

Specifiche di Confezionamento

Confezione in massa:

25 kg/busta di carta kraft o busta PP (un contenitore da 20 piedi può contenere approx. 840 buste)

Confezione al dettaglio:

454 g × 25 buste × 2 scatole/cartone (approx. 815 cartoni per contenitore da 20 piedi)
454 g × 25 buste/cartone (approx. 1760 cartoni per contenitore da 20 piedi)
Buste di polietilene nelle dimensioni 3 g/17 g/100 g/200 g/227 g/250 g/400 g/454 g/500 g/1000 g (confezionamento esterno in cartone)
Confezione su misura disponibile (ordini OEM)

Standard di Certificazione

HACCP, ISO, KOSHER, FCCIV, GB/T 8967-2007, HALAL

Condizioni di Conservazione

Conservare sigillato in un luogo fresco e asciutto
Evitare ambienti umidi e ad alta temperatura
Durata di conservazione: 24 mesi

Informazioni sulla Sicurezza

Il prodotto è una materia prima di grado alimentare, sicura per l'uso secondo gli standard
Evitare il contatto con agenti ossidanti forti
In caso di contatto con gli occhi, risciacquare con acqua pulita

Documenti:

[Foglio di Dati sulla Sicurezza Alimentare] | [Report di Test] | [Certificati di Certificazione]

Richiesta di Campioni:

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Disclaimer:

Questo prodotto rispetta gli standard di sicurezza alimentare pertinenti. Usarlo secondo le dosi raccomandate.

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